파주보건소에서는 지역주민의 식생활 불균형 문제를 해소하기 위하여

다인가구에 비해 균형잡힌 식사 실천이 어려운 1인 가구의 식생활 개선 및 영양관리 지원을 목적으로

건강한 성분을 포함한 요리법을 소개하는 [건강한 레시피]를 매월 제공하고 있습니다.



미나리는 특유의 향과 아삭한 식감이 특징인 채소로, 비타민과 무기질이 풍부해 신진대사 활성화와 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.

또한 식이섬유가 함유되어 있어 장 건강 증진과 배변 활동 개선에도 긍정적인 역할을 합니다.



메밀은 일반 쌀보다 식이섬유와 루틴(rutin) 성분이 풍부한 곡류로, 혈관 건강과 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 식재료입니다.

GI(혈당지수)가 비교적 낮아 혈당의 급격한 상승을 완화하는 데에도 도움이 되며, 고소한 맛으로 김밥의 풍미를 더해줍니다.



여기에 계란 등 단백질 식품을 더해 영양 균형을 맞추고, 김에 싸서 간편하게 즐길 수 있도록 구성해

바쁜 일상 속에서도 부담 없이 건강한 한 끼를 실천할 수 있습니다.



이번 달은 향긋한 미나리와 고소한 메밀의 조화가 돋보이는 '미나리 메밀 김밥'으로 맛과 영양 모두 챙기시기 바랍니다.